落花生豆腐（ピーナッツ豆腐）を孫とばあちゃんが原材料から手づくりする店 - 田舎想菜 樂や -

Q.どのようなお店なのか教えてください。
A.熊本城の近くで、Bar&居酒屋をやっています。重厚な一枚板のカウンターが自慢ですよ。

Q.どの様な料理を出されているのですか？
A.主に、おでんやそば、酒のあて。
特に1日20食限定の常陸産そば粉を使った手打ち蕎麦は人気です。

Q.樂やの豆腐をいつごろ、どちらでお知りになりましたか？
A.1年程前に、料理上手な社長の奥様から、「是非一度食べてもらいたい豆腐があるの！」と教えていただいたのがきっかけです。

Q.樂やの豆腐のいいところを教えてください。
A.甘味があり、口どけが良く、香ばしさもあって美味しいと思います。
この味に惚れこんで「樂や」さんに食材の提供をお願いしました。

Q.樂やの豆腐をどのような料理として出されていますか？
A.焼きピーナッツ豆腐（ピーナッツ豆腐の上下の表面にそば粉を付けて、フライパンで焼いています。しょうがじょうゆでいただきます。）

Q.樂やについてどのように思われるか感想などをお聞かせ下さい。
A.とても丁寧に感じます。「樂や」さんのお人柄が、落花生どうふにもにじみ出しているようですね。

Q.樂やの豆腐を使用した料理について、お客様の反応はどうですか？
A.美味しいと評判です。
実際食べてみると、落花生の風味がとても良く、上品な味に仕上がっていますからね。
お客様が美味しそうに食べられるお顔を見るのをとても嬉しく思っています。

Q.最後に樂やにメッセージがありましたら、お願いいたします。
A.これからも美味しい落花生どうふを作り続けてくださいね。

ありがとうございました。

Q.どのようなお店なのか教えてください。
A.阿蘇ミルク牧場で自然食バイキング『マザーズキッチン』をやっています。

Q.どの様な料理を出されているのですか？
A.牧場、西原村の食材を中心にしたジャンルにこだわらない料理・野菜を主に料理をしています。
大自然の中で安心・安全な自然食材をご提供することを心がけています。

Q.樂やの豆腐をいつごろ、どちらでお知りになりましたか？
A.5年程前、知人に「美味しい落花生どうふがある」と紹介されてからのお付き合いです。
初めて食べた時に「これだ！」と思いました。

Q.樂やの豆腐のいいところを教えてください。
A.ピーナッツの風味がしっかりしていていいですね。
しかも西原産の落花生を100％使用しているので安心。
レストランのコンセプトにぴったりです

Q.樂やの豆腐をどのような料理として出されていますか？
A.そのまま切って提供しています。
これだけ素材がいいと、いろいろな料理に活用できそうですが、うちでは素材そのままの味を楽しんでいただいています。

Q.樂やについてどのように思われるか感想などをお聞かせ下さい。
A.誠実に、そして真摯に仕事に取り組まれていることは、この落花生どうふを食べてみればわかりますね。
この深みのある味はそうそう出るものではありません。

Q.樂やの豆腐を使用した料理について、お客様の反応はどうですか？
A.ほとんどのお客様が食べられていますね。
健康志向と相まって自然素材の料理は人気があります。
みなさん美味しそうに食べられていますよ。

Q.最後に樂やにメッセージがありましたら、お願いいたします。
A.原材料に手間暇がかかっていることは知っていますが、できればこの味をそのまま料金が上がらないようにお願いしたいですね（笑）

ありがとうございました。