落花生豆腐(ピーナッツ豆腐)を孫とばあちゃんが原材料から手づくりする店 - 田舎想菜 樂や -

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樂や通信 2010.4.23号


 ▼樂やオリジナル季節だれ 「山椒酢みそ」
   http://www.gakuya-toufu.com/products/detail.php?product_id=8

 
 『ひともじ ぐるぐる』

  
 この言葉で何を連想されますか? 
  

 運動会やスポーツ大会の観客席などで
 大勢で文字を作るように

 「ぐるぐる」という文字を作りあげる!(^^)!


 と いう意味ではございません!!

 食べ物の名前です

 ここ 樂やがあります
 熊本の郷土料理のひとつ
 

 さて 何でしょう!?

 
 こんにちは!
 田舎想菜 樂や 小城 水香でございます (^o^)/
 

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
■田舎想菜 樂や            樂や通信 2010.04.23号
【ひともじ ぐるぐる】
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 

 実は
 葱を使った料理なんです


 葱をさっとゆでてから氷水にくぐらせ
 その根元に葉の部分をぐるぐる巻きつける
 ことからこの名前になったそうです
 

 『一文字ぐるぐる』や『人文字ぐるぐる』とも書きます
 
  
 細川藩六代藩主重賢の時代に
 藩財政立て直しを図って出された節倹令に
 こたえて考案された酒の肴といわれています

     
 どうして葱を「ひともじ」というのでしょう?


 元は 平安時代の宮中の女房言葉だそうです

 現在使われている「葱」という文字は
 中国で古くから使われていたもので日本でも
 そのまま採り入れて和名を「き」といったそうです

 「き」一文字で「葱」を表すことから
 葱のことを一文字と言うようになったといわれています
 

 熊本の郷土料理 「一文字ぐるぐる」はコレです♪
 http://itp.ne.jp/contents/kankonavi/kumamoto/spot/43000005.html
 

 葱をぐるぐる~~と巻きましたら
 酢みそや辛子酢みそをつけていただきます


 葱と酢みそは相性バツグン(*^。^*) 
 

 
  
 樂やの酢みそもいろんな料理と相性バツグンですよっ♪


   季節限定!! 樂やのたれ 『山椒酢みそ』


 季節限定で今しか味わえませんよ~~(^o^)丿

 
 ▼樂やオリジナル季節だれ 「山椒酢みそ」
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 熊本の郷土料理は他に

  馬刺し・辛子蓮根・太平燕(タイピーエン)・だご汁
  など美味しい料理がたくさんあります
 
 熊本にお越しの際は ぜひ食べてみてください(*^_^*)
 
 そして 日本3大城の1つと呼ばれている
 『熊本城』にも足を運ばれてみてください♪


 
 それではまた次回の「樂や通信」をお楽しみに(^o^)丿



                   田舎想菜 樂や  小城 水香


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