落花生豆腐（ピーナッツ豆腐）を孫とばあちゃんが原材料から手づくりする店 - 田舎想菜 樂や -

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樂や通信　2010.4.23号

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　『ひともじ　ぐるぐる』

　　
　この言葉で何を連想されますか？　
　　

　運動会やスポーツ大会の観客席などで
　大勢で文字を作るように

　「ぐるぐる」という文字を作りあげる!(^^)!


　と　いう意味ではございません！！

　食べ物の名前です

　ここ　樂やがあります
　熊本の郷土料理のひとつ
　

　さて　何でしょう！？

　
　こんにちは！
　田舎想菜　樂や　小城　水香でございます　(^o^)／
　

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■田舎想菜　樂や　　　　　　　　　　　　樂や通信　2010.04.23号
【ひともじ　ぐるぐる】
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　実は
　葱を使った料理なんです


　葱をさっとゆでてから氷水にくぐらせ
　その根元に葉の部分をぐるぐる巻きつける
　ことからこの名前になったそうです
　

　『一文字ぐるぐる』や『人文字ぐるぐる』とも書きます
　
　　
　細川藩六代藩主重賢の時代に
　藩財政立て直しを図って出された節倹令に
　こたえて考案された酒の肴といわれています

　　　　　
　どうして葱を「ひともじ」というのでしょう？


　元は　平安時代の宮中の女房言葉だそうです

　現在使われている「葱」という文字は
　中国で古くから使われていたもので日本でも
　そのまま採り入れて和名を「き」といったそうです

　「き」一文字で「葱」を表すことから
　葱のことを一文字と言うようになったといわれています
　

　熊本の郷土料理　「一文字ぐるぐる」はコレです♪
　http://itp.ne.jp/contents/kankonavi/kumamoto/spot/43000005.html
　

　葱をぐるぐる～～と巻きましたら
　酢みそや辛子酢みそをつけていただきます


　葱と酢みそは相性バツグン(*^。^*)　
　

　
　　
　樂やの酢みそもいろんな料理と相性バツグンですよっ♪


　　　季節限定！！　樂やのたれ　『山椒酢みそ』


　季節限定で今しか味わえませんよ～～(^o^)丿

　
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　熊本の郷土料理は他に

　　馬刺し・辛子蓮根・太平燕（タイピーエン）・だご汁
　　など美味しい料理がたくさんあります
　
　熊本にお越しの際は　ぜひ食べてみてください(*^_^*)
　
　そして　日本３大城の１つと呼ばれている
　『熊本城』にも足を運ばれてみてください♪


　
　それではまた次回の「樂や通信」をお楽しみに(^o^)丿



　　　　　　　　　　　　　　　　　　　田舎想菜　樂や　　小城　水香

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